עמית רוזנבוים גדל במחלקות הנוער של מכבי ת"א ובית"ר ירושלים, ובעונת 2017/18 רשם מספר הופעות בהפועל מרמורק במסגרת ליגה א'. עונה לאחר מכן שיחק במכבי קביליו יפו, גם היא מהליגה השלישית, ובעונת 2019/20 חזר למרמורק.
בעונת 2020/21 קיבל רוזנבוים לראשונה הזדמנות בליגה הלאומית, לאחר שחתם בהפועל פ"ת. הוא הופיע ב-28 משחקי ליגה (24 מהם בהרכב), אך זו היתה אחת מהעונות הגרועות בתולדות המועדון, שהסתיימה בירידה חסרת תקדים לליגה השלישית (שבוטלה בהמשך לאחר שהפועל איכסל לא עברה בבקרה התקציבית).
רוזנבוים המשיך במדי הפועל פ"ת גם בעונת 2021/22. הוא לא הותיר חותם מיוחד בעונה זו, עם חמש הופעות בהרכב ועוד תשע כמחליף.
בעונת 2022/23 חזר לליגה א' ושיחק במדי מכבי שעריים. באמצע עונת 2023/24 חתם בהפועל כפר שלם מאותה ליגה, אך לא שיחק בפועל.
בעונת 2024/25 חזר רוזנבוים למכבי שעריים, ובעונת 2025/26 עבר לעירוני בית דגן מליגה ב'.
קישורים:
ההתאחדות לכדורגל (נפתח בכרטיסייה חדשה) - עמוד שחקן
מלאבס (נפתח בכרטיסייה חדשה) - עמית רוזנבוים חתם בהפועל פתח תקוה (נובמבר 2020)
ידיעות פ"ת (נפתח בכרטיסייה חדשה) - המגן הימני עמית רוזנבוים חתם בקבוצה
הפועל פ"ת (פייסבוק) (נפתח בכרטיסייה חדשה) - עמית רוזנבוים חתם בקבוצה
