ניב ברקוביץ' גדל במחלקת הנוער של מכבי תל אביב, ובעונת 2021/22 הושאל לבוגרים של קבוצת הבת בית"ר תל אביב בת ים. הוא שיחק ב-17 משחקי ליגה וכבש שער אחד, אבל הקבוצה ירדה לליגה השלישית.
בעונת 2022/23 חתם ברקוביץ' בהפועל פתח תקוה. הוא שותף ב-30 משחקי ליגה, כמחצית מהם בהרכב והשאר כמחליף, הציג לרוב יכולת טובה ועלה עם הקבוצה לליגת העל. הרגע הבולט בכיכובו היה כיבוש השער השני ב-0:2 על ריינה בגביע, שהעלה את הקבוצה לרבע גמר גביע המדינה לראשונה אחרי 18 שנים.
באוגוסט 2023 עבר ברקוביץ' לקבוצת המכללות של SMU בדאלאס, ארה"ב. הוא כבש שם שישה שערים ב-19 משחקים, ונבחר לרוקי השנה של מחוז ה-AAC.
בדצמבר 2024 עבר לקבוצה סנטה קלרה ברונקוס, הקבוצה של אוניברסיטת סנטה קלרה בקליפורניה.
קישורים:
ההתאחדות לכדורגל (נפתח בכרטיסייה חדשה) - עמוד שחקן
transfermarkt (נפתח בכרטיסייה חדשה) - ניב ברקוביץ'
וואלה (נפתח בכרטיסייה חדשה) - ניב ברקוביץ' הושאל ממכבי ת"א להפועל פ"ת (יוני 2022)
ספורט 5 (נפתח בכרטיסייה חדשה) - ניב ברקוביץ' עובר לקולג' (אוגוסט 2023)
