גבי קניקובסקי החל את דרכו במחלקת הנוער של הפועל רעננה. בגיל 11 צד את עיני מגלי הכשרונות של מכבי ת"א ועבר לקריית־שלום, אבל במועדון הצהוב דרשו מהילד, שגדל במשפחה דתית, לשחק בשבתות ועל כן העדיף לחזור להפועל רעננה. בגיל 16 פנו אליו שוב ממכבי ת"א, והפעם היו מוכנים לממן לו לינה בשבתות ליד המגרש.
במכבי ת"א הפך לשחקן הרכב מוביל ובעונת 2015/16 אף הבקיע את שער השוויון לזכות קבוצת הנוער במשחק ליגת האלופות מול דינמו קייב, שער שהיה שווה למועדון את הנקודה היחידה שצבר בטורניר.
בעונת 2016/17 עבר לשחק בשורות הפועל פ"ת. קניקובסקי כבש ארבעה שערים בעונה זו, שהיתה עונה חלשה של הקבוצה בליגה השנייה. בסיום העונה עבר להפועל עכו מהליגה הראשונה וירד איתה ליגה, ועונה לאחר מכן חתם במכבי נתניה.
קישורים:
ראיון עם גבי קניקובסקי, ידיעות פ"ת (נפתח בכרטיסייה חדשה)
