יוגב בן סימון גדל במחלקת הנוער של עירוני ראשון לציון ועלה לקבוצה הבוגרת בעונת 2005/06. משם המשיך לרמת השרון, נס ציונה, הכח רמת גן והפועל רמת גן, כאשר עם האחרונה עלה לליגת העל ובעונת 2012/13 שיחק בפעם היחידה בקריירה בליגה הבכירה.
בעונת 2013/14, בגיל 27, הצטרף בן סימון להפועל פתח תקוה. הוא היה מניה כמעט בטוחה בהרכב בעונה זו, עם 33 הופעות ליגה מתוך 37 משחקים, ועלה עם הקבוצה לליגת העל. הוא לא המשיך לעונה נוספת ונותר בלאומית, בהפועל ראשון לציון.
בעונת 2015/16 שיחק לראשונה בליגה א' לאחר שחתם במדי מכבי שעריים. הוא עלה איתה לליגה הלאומית, אך עונה לאחר מכן ירד עם הקבוצה בחזרה לליגה השלישית. בעונת 2017/18 עבר לעירוני קרית גת, גם היא מליגה א', וכעבור עונה פרש מכדורגל, בגיל 32.
בעונת 2019/20 מונה בן סימון לעוזר מאמן במכבי יבנה תחת מאמנה לשעבר של הפועל פתח תקוה, עידן בראון. כעבור זמן קצר בראון עזב להפועל עפולה, ובן סימון החליף אותו.
בעונת 2020/21 הצטרף להפועל כפר ברא מליגה ב', על תקן עוזר מאמן תחת ליאור אסולין, ששיחק עימו בהפועל פתח תקוה, וגם נרשם כשחקן ורשם שלוש הופעות. באמצע עונת 2021/22 מונה למאמן בני לוד מליגה א', אך לא הצליח למנוע את ירידתה לליגה ב'.
קישורים:
ההתאחדות לכדורגל (נפתח בכרטיסייה חדשה) - עמוד שחקן
ויקיפדיה (נפתח בכרטיסייה חדשה) - יוגב בן סימון (אנגלית)
