איתי רוטמן שיחק במחלקות הנוער של סקציה נס ציונה ומכבי פתח תקוה, ובעונת 2019/20 רשם הופעות בוגרים ראשונות במדי מכבי פתקוה במסגרת הליגה הלאומית.
בעונת 2021/22 עבר לנס ציונה מהלאומית, שם השתלב במהרה בהרכב הפותח וכבש ארבעה שערים, עונה לאחר מכן שיחק בהפועל ר"ג וב-2023/24 שוב בנס ציונה.
בעונת 2024/25 חתם רוטמן בהפועל פתח תקוה, שירדה ללאומית עונה קודם לכן. הוא היה אחד המצטיינים בקבוצה בעונה זו, שהסתיימה בעלייה מרשימה לליגת העל. הוא הנהיג את קו ההגנה שספג רק 20 שערים, שיחק 90 דקות בכל המשחקים למעט אחד אותו החמיץ בשל צבירת כרטיסים צהובים, וכבש ארבעה שערים - כולל שער הניצחון במשחק העלייה מול בני יהודה.
עם סיום העונה האריך את חוזהו בקבוצה לעונה נוספת.
קישורים:
ההתאחדות לכדורגל (נפתח בכרטיסייה חדשה) - עמוד שחקן
וולקאם איתי רוטמן (נפתח בכרטיסייה חדשה) - הפועל פ"ת, פייסבוק (יוני 2024)
איתי רוטמן ועומר כץ ימשיכו לעונה נוספת (נפתח בכרטיסייה חדשה) - הפועל פ"ת, פייסבוק (מאי 2025)
