בגיל שמונה צעד דב וולקן לראשונה לעבר מגרש האימונים ב"אברבנאל" והצטרף לבית הספר לכדורגל אותה ניהל המאמן יעקב קרלינסקי.
למרות מימדי גופו הנמוכים הצליח וולקן להפוך למבקיע שערים מחונן בקבוצות הנוער השונות הודות לחוצפה החיובית שהפגין, התמצאות ברחבת החמש ומסירות אין גבול לחבריו ולקבוצה.
כגודל הציפיות בעלייתו של דבל´ה לקבוצת הבוגרים כך גם היתה האכזבה והצער על סיום הקריירה הקצרה בה גם היה שותף בשער שהוריד את מכבי חיפה לליגה השניה. וולקן הכשרוני נפצע בתאונת דרכים קשה כשרכב על קטנוע, תאונה שחיסלה לו את הקריירה בטרם עת.
בהמשך עבד דב וולקן כקצין רכב בחברת "מבטחים". הוא נפטר בדצמבר 2014, בגיל 70.
